- 1 potimarron

- 3 pommes

- 1 morceau de gingembre frais

- 1 c. à café de cannelle en poudre

- 20 g de beurre demi-sel

- Sel & poivre

Epluchez et videz le potimarron et détaillez-le grossièrement en morceaux.
Epluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en gros morceaux. Epluchez et râpez le gingembre.

Dans une grande sauteuse ou une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez-y le gingembre, la cannelle et les morceaux de courge, et faites revenir le tout 3 à 4 minutes. Salez; poivrez et couvrez d'eau. Ajoutez les morceaux de pomme, couvrez et laissez cuire à feu doux 30 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant un morceau de courge.

Versez les légumes avec le jus de cuisson dans le bol d'un blender et mixez afin d'obtenir une soupe parfaitement lisse.

Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud en parsemant de cannelle.

Buswiller, le 1 octobre 2015