- 3 courgettes

- 1 bottes d'asperges blanches ou vertes

- 4 cuillerées à osupe d'huile d'olive

- 1 cuillerée à café de menthe séchée

- sel et poivre du moulin

Lavez et coupez les courgettes en morceaux.

Détachez les pointes d'asperges, ébouillantez-les 20 secondes et rafraîchissez-les. Découpez les queus d'asperges en morceaux.

Placez les morceaux de courgettes et les queues d'asperges dans une casserole, mouillez à hauteur avec de l'ea, salez et faites cuire à feux doux.

Laissez refroidir et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ajoutez l'huile d'olive, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre

Dressez dans des assiettes creuses, répartissez-les pointes d'asperges é"mincées puis parsemez de menthe séchée. Dégustez immédiatement.

Buswiller le 24 mai 2016