- 5 carottes
- 220 g de cassonade
- 120 g de beurre très mou
- 3 oeufs
- 225 g de farine
- 1,5 cuillerées à café de levure chimique
- 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 125 g de poudre de noisettes
Préchauffez le four à 180 °C.
Pelez les carottes, lavez-les et râpez-les. Réservez.
Fouettez la cassonade et le beurre mou pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les oeufs, un à un, en continuant de fouetter. Ajoutez la farine et la levure, la cannelle et le gingembre puis les carottes râpées et la poudre de noisettes. Mélangez sans trop travailler la pâte.
Versez dans des moules à muffins (ou des caissettes en papier rigides) et faites cuire 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un pique en bois dans un muffin : il doit ressortir sec.
Sortez du four et laissez tiédir avant de servir.
SUGGESTION :
Vous pouvez également recouvrir les muffins d'un glaçage.
Buswiller le 3 janvier 2014